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시작은 도미라멘 끝은 도미국밥 https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117?search_type=member_srl&search_key=2058238 3월의 날씨라고는 믿기지 않을 만큼 추웠던 날바람도 불고 공기도 차서 따끈한 국물이 절실했던 하루 끝자락    [ 이리에 라멘 ] 다른 라멘집도 많은데,왠지 모르게 급 땡겨서 다녀온 라멘집     [ 맑은 도미시오라멘 ] 흰살생선인 도미를 이용해 수프의 맛을 낸 청탕 라멘모르긴 몰라도 도미로 끓여 낸 라멘은 국내에서 유일하지 않을까 싶네요.     '이것이 도미다'라고 딱 단정 지을 수는 없지만,익숙한 생선 특유의 향미가 느껴집니다.비린내는 아니고 맛이 있는 느낌의 향이요.     특유의 생선 향 빼고는 익숙한 라멘의 맛이라서,거부감 없이 맛을 즐길 수 ..
소꼬리찜 생일상 (스압주의) https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117?search_type=member_srl&search_key=81207 매년 이맘때면 부모님께 소꼬리찜을 만들어 대접하곤 합니다.  작년과 재작년까지만 해도 1kg에 2만 원 초반대였던 것이 올해는 3만 원 중반을 훌쩍 넘었더라고요.  물가 무섭네요 ㅠ   그런고로 소꼬리찜입니다.  재료부터 보시죠.  소꼬리 5kg 입니다.   반나절 가량 물에 담가 핏물을 제거합니다.  하얗게 질렸네요.  초벌 짧게 삶아준 뒤, 찬물로 벅벅 씻어줍니다.  깨끗해진 소꼬리와 향채들을 준비합니다.  들통에 가득 채워 넣고 수시간 삶아줍니다.  기름 둥둥 ㅋㅋ  고기는 건져내서 좀 식혀둡니다.  부추 준비  간장 양념장 준비해서 부추와 잘 버무려줍..
팍사레트 와 보쌈 https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117?search_type=member_srl&search_key=4774576 음갤에서 Nodata님이 위스키를 만드시길래 (따라 하지 말라고 하셨지만,,,,) 이거다 싶어서 저도 야매로 팍사레트를 제조해 보았습니다.미국산 위스키에 넣을 예정으로 미국 오하이오 오크칩을 구매했습니다. (저렴한 것을 샀더니 향은 비슷한데 칩퀄리티는 낮네요.)  배운대로 불순물 제거를 위해 한 5분 물에 끓여줍니다.   와이프가 보면 혼낼것이 뻔하므로 자연건조할 시간 없이 에프로 급하게 말려줍니다.   음,,, 잘 마른 것 같네요..  토치가 없으므로, 체에 놓고 가스레인지로 칩을 그을려줍니다..  셰리와인을 써야 하나,,,,뭘 사야 하는지도 모르겠고 ..

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