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산지직송 홈마카세 10(씹스압) - 4 저번 초밥에 이어서 자투리 숙성회9일 정도 숙성된 거임감성돔 등살제철 감성돔 진짜 맛있음단맛이 정말 좋다돔 종류는 뱃살이 가장 기름지다마블링 보소지느러미도 맛있는데 광어나 자바리 돌돔 이런 애들처럼 발달하진 않았음포 뜰 때 날려먹어도 큰 손실은 없을 정도성대 앞쪽 등살제철 성대 껍질 구운건 진짜 최고다특유의 향이 있다고 하는데 일단 난 호임숙성해도 의외로 부드럽고 기름지고 달달한게 삼박자가 잘 맞아서 꽤 맛있음동해 가면 띠볼락 다음으로 좋아하는 어종이 이거임감성돔 필렛 나머지갈변은 하나도 없다은근 긴꼬리벵에돔처럼 혈합육이 많은 애라 갈변되면 냄새 좀 올라오는 편인데 얜 냄새 없음소분한 뒤에버섯 파 당근 이런거 넣고 술찜을 만들어 먹으면 된다15분 정도 접시째로 쪄주면 됨사케는 그냥 살짝만 넣어야 쓴맛이 ..
동양에 없으면 안되는 식재료 콩그중에서도 대두반찬으로 올라오거나 밥에 올라오면 씹혐오 음식 원탑이지만이걸 발효하면 메주가 되고메주를 소금물에 발효하면 된장이 된다그리고 그 소금물은 간장이 된다아니 여기는 모르면 병신아니노?? 할수도 있음삶은콩을 밀과 소금과함께 발효시키면 춘장이 되고그걸 볶으면 한국식 중화요리의 레전드 짜장이된다그리고 대두를 암실에서 키우면 콩나물이 되고물에 불린 콩을 갈아서 짜낸 콩물에 소금물 넣어가면서 고형화시키면 두부가 된다일단 이 라인업만봐도 동아시아요리에 꼭 하나씩은 들어감고추장이 왜나오냐 할수도있는데메주가루를 넣거나 된장을 넣는경우도 있음중식에 빠지면 안되는 굴소스도굴이랑 간장을 넣어만들었고일본의 쯔유는 말할것도없음이렇듯 콩
초보 BBQ - 내용 보충용(스압) https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=yurucam&no=209151&exception_mode=recommend&s_type=search_subject_memo&s_keyword=bbq&page=1 [음식]첫 BBQ 개시(스압주의)- 유루캠프 마이너 갤러리주의 : 생판 초보가 처음해본 BBQ입니다 제대로 아는게 없고 허접할 수 있습니다. 노답일거같다 싶으시면 뒤로가기를 추천합니다.일단 시작은 차콜 바스켓, 브리켓 배달시켜서 받았음 다음 필요한건 고기 손질 트레이더스에서gall.dcinside.com△ 첫글기억할지는 모르겠는데 저번에 bbq글 쓴 유붕이임 근데 저번에 너무 대충해서 좀 그래서 제대로 하려고 써봄사실 캠핑장가서 제대로 사진찍으면서 쓰려고했..

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