분류 전체보기 (585) 썸네일형 리스트형 [흑백요리사] 사람마다 갈리는 백종원vs안성재 취향 재료:시래기 백종원픽.시레기를 중국 삼성 솬차이처럼 만든 중식여신의 시래기 도미탕 안성재픽.강정이 바쓰처럼 느껴지게끔 만든 정지선의 시래기 바쓰 흑초 강정 재료:오겹살 백종원픽.떡갈비와 에푸아스 소스를 곁들여 만든 트리플스타의 오겹살 떡갈비 안성재픽.구운 오겹살에 개성나물을 곁들여 먹는 최지형의 이북식 고구려 전통 맥적구이 재료:들기름 백종원픽.액화질소로 얼린 들기름 막국수의 향을 그대로 디저트로 옮긴 승우아빠의 들기름 아이스크림 안성재픽.들기름에 구운 무에 들기름 묵 소스와 조린 굴을 곁들여 만든 최강록의 무조림 재료:고추장,된장,간장(방송이 고추장 중점으로 나와서 본문도 고추장 위주) 백종원픽.질소 가스를 주입해 크림 형태로 만든 고추장향 거품으로 텁텁함을 없앤 최.. 진라면 리뉴얼 시식 후기 진순 진매 결론 파인다이닝 몸담았던사람으로써 썰풀어봄 파인다이닝 폐업이유는한마디로 오너셰프의 비지니스역량 실종임대부분 꼬미~수셰프까지 외국물좀먹고1스타 수셰프만되도 자기애폭팔하면서나가서 매장차릴 생각만함근데 돈이있음 뭐가있음?그래서 투자자끼고 총괄셰프로 가게오픈함근데 백이면백 투자자랑 개판나는데그이유는 일평생 자기돈으로 요리해본적 없기때문임원재료도 최고가로사서 막쓰고버리고메뉴개발한다고 돈쓰고수셰프 좋은애 뽑는다고 비싼돈주고데려오고투자자입장에선 환장할노릇임그렇게 몇년굴리다결국쫑나는데투자자는 피눈물흘려도셰프들은 자기커리어추가라 손해1도없고 이득만있음그렇게 커리어쌓으면서 투자자몇명한강보내고나중에 자기돈으로 차리게되는데그때부턴 원재료 비싼거사서 막쓰고버리는개짓안하고메뉴개발 대충대충하다보니이름값 보고 그식당갔다가 실망하는고객들 많은거임이짓거리 반복이라 한국에선 파인.. 여기서 끝이 아닌 탕수육의 달인촌 한 유튜버가 다녀온 CJ에서 투자한 1인 30만원 파인다이닝 이번에 넷플릭스 '흑백요리사'가인기를 끌면서파인다이닝에 대해 관심이 높아진 상황원래 파인다이닝 리뷰하던 유튜버가cj에서 투자했다는 한 파인다이닝을 최근 다녀옴가게 이름은 레스토랑 SAN이고최근 흑백요리사로 다시 언급되는 모수처럼 CJ가 투자했다고 함장르는 한식인당 30이면ㄹㅇ 후덜덜하네...근데 한번쯤 살면서 저런 곳 가보는 것도 괜찮을 듯..요즘 흑백요리사 때문에파인다이닝 가게들 예약 겁나 치열하겠노... 한국에서 파인다이닝으로 수익내기가 많이 힘든가봐요 치킨스톡을 쓰는 셰프에게 따끔하게 한마디 하는 최현석 현재 독점시장으로 변하고있다는 만두업계 요즘 떡상중인 떡 제목으로 라임 한번 맞춰봤어요ㅎㅋ렛츠고창억떡 호박인절미존맛임..압구정공주떡집 흑임자인절미이것도 고소하니 맛있어요..방배동 구름떡집여기도 흑임자인절미 진짜 맛있는거 알지..취향에 따라 갈리는 것 같음..(난 막입이라 둘다 좋아함ㅎ동해기정떡구워먹으면 맛있대..신기이낙근 찹쌀떡찹쌀떡의 신세계를 보여준다는데 궁금해..삼산떡방앗간 해풍쑥떡한참 핫했던 쑥떡.. 쫠깃하고 쑥맛도 장난아니라고..경기떡집사이에 있는게 떡이고 겉에 있는게 앙금이라는데 너무너무 궁금해.. 쑥맛으로 먹어보고싶어요도수향 이북식인절미이북식인절미는 저렇게 모양새가 투박한 게 특징이라네?? 녹두고물을 묻혔다는데 너무..마싯겟다(녹두 좋아함ㅎ)예당병과 대추편떡대추맛 백설기?? 같은 느낌이라는데 포슬포슬하니 맛있어보임..파주 영의정인절미인절미 안에 팥고.. 포카치아 & 디트로이트 피자 벼르고 있던 생면 파스타를 만들었어 달걀 노른자 6개 120g, 중력분 200g흰자도 넣었어야 했는데 반죽이 더럽게 딴딴하다. 3시간 냉장 숙성 후에 반죽 얇게 펴서 칼로 써는데수분이 적어서 쩍쩍 갈라지고 난리가 아니다. 3시간 건조하고 냉장고에 넣었음 어제 구웠던 포카치아 버터 올려 오븐에 굽고계란 2개 써니사이드업 후라이 힘들고 귀찮아서 얇게 밀지 못했어.생각보다 익히는데 오래 걸린다. 올리브유에 후추 좀 갈고그라나파다노, 면수 넣어 만듬 포카치아 샌드위치는 그냥 계란 후라이만 얹었는데 맛있다. 생면 파스타는 기대만큼 맛있진 않네.면이 너무 두꺼워서 그런가.. 식감이 부드럽지 않음계란 노른자로만 반죽해서 꼬숩긴 하다. 파스타는 제발 사드세요~.. 이전 1 ··· 35 36 37 38 39 40 41 ··· 59 다음
